[家长学校] 消费日报社副社长李振中出席酿造料酒发布会

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发表于 2019-4-11 19:46:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
  随着消费不断升级,消费者对调味品的需求也在不断提升,料酒已经成为当今调味品中日益重要的品类。2019年4月1日,由消费日报社主办,湖州老恒和酿造有限公司协办的中国谷物酿造料酒团体标准新闻发布会在风景秀丽的浙江湖州洲际皇冠假日酒店举行。全国知名媒体行业、餐饮行业、金融行业、快销品行业、教育行业等五百多人参加会议。自此,酿造料酒与配制料酒可以从标准及标识上进行区分,酿造料酒迎来“新标准”时代!。

  上午9点,发布会准时开始,由消费日报社副社长、总编辑,李振中先生致欢迎词。他表示此次发布的谷物酿造料酒团体标准,对酿造料酒技术要求、食品安全指标等作了进一步的规范,对中国食品安全的保障,对实现人民对美好生活的追求大有裨益。消费日报作为媒体,应要充分发挥新闻媒体优势,借助媒体渠道,讲好中国消费领域故事,传播行业发展好声音,助力料酒行业健康、高质量发展。

  中国酒业协会酿造料酒分会秘书长谢友刚发布中国谷物酿造料酒及图形证明商标(标识)使用管理规则,他表示现行的调味料酒标准是2007年开始实施的行业标准,标准中对料酒的界定十分宽泛,导致目前市面上存在3种不同的料酒:食用酒精添加食用盐、焦糖色的配制料酒;部分食用酒精、部分酿造黄酒,添加食用盐的配制料酒;酿造黄酒添加植物香辛料和食用盐的酿造料酒。

  业内人士对此认为,受限于此前标准(SB T10416-2007)仅以食用酒精、食用盐、味精、焦糖色就能完成配置料酒的最低门槛要求,导致消费者对料酒认知度下降,且市场上大量存在劣质平价及酒精勾兑而成的合成品,而今年3月1日《谷物酿造料酒》团体标准的正式发布,是解决这一问题的关键。

  中国酒业协会酿造料酒分会技术委员会副主任,江南大学副教授刘双平为大家充分解读谷物酿造料酒团体标准,并介绍当前料酒行业格局:目前料酒行业正处于抢占市场阶段,全国约有1000多家料酒企业,以中小型区域性企业为主。其中,料酒行业中前5名企业相关产品只占据了约17%的料酒份额,行业龙头老恒和酿造(02226,HK)占8%,王致和占3.5%,老才臣占2.9%,恒顺醋业(600305,SH)占1.7%,海天味业(603288,SH)1.2%。本次标准的出台,对于保护行业优质品牌发展,加快酿造料酒行业发展速度,促使行业由价格竞争转向品质竞争有着重要的作用。

  经过了几位嘉宾的精彩致辞,接下来到了记者提问环节,由国内各知名权威机构记者提问,嘉宾代表现场回答。

  其中,湖州老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠着重分析了料酒在调味品行业中的地位,他强调,料酒在家庭厨房中是应该成为仅次于食用油的第二大品类,2009年是老恒和料酒年,正式推广料酒,近几年整个料酒行业年增长速度超20%,成为千亿级调味品市场的重要组成部分。2000年,酿造酱油标准出台,整个行业洗牌,目前整个料酒行业企业数量1968家,酿造料酒新标准的出台也一定也会迎来行业洗牌,将料酒推向大市场,大品类。

  舌尖上的中国总顾问,美食家沈宏非表示,酿造料酒标准与其说是改革,但更能说是一种复古。清代着名文学家袁枚所着《随园食单》中,有一半的菜都使用料酒。好的食材,不能因为勾兑料酒影响口感,选用好料酒,才能有好味道。

  随着谷物酿造料酒团体标准发布,势必会促进配制料酒生产企业转型生产谷物酿造料酒,促使行业竞争由价格竞争转向品质竞争,让消费者真正收货消费升级大环境下的红利,更是让成长中的料酒行业良性发展!

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